Ingredientes:
* 1 xícara de farinha de trigo Italiana* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 colher de chá de sal (5g)
* 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g)
* 20 ml de azeite
* Água em temperatura ambiente até dar ponto na massa
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misturar as farinhas, o sal e o fermento. Adicionar todo o azeite e a água aos poucos, até dar ponto na massa. Deixar a massa descansar por 10 minutos.Sovar a massa por 10 ou 15 minutos até ficar lisa. Moldar o pão e colocar em uma forma para crescer em geladeira por aproximadamente 48 horas. Retirar da geladeira e deixar o pão crescer em um local fresco e sem vento até dobrar de tamanho.
Borrifar água sobre o pão para ajudar na crocância. Assar em forno preaquecido na temperatura de 220o por 15 minutos e reduzir a temperatura para 180 e continuar assando por mais 15 minutos. Esse tempo pode variar de forno para forno.
